Aujourd'hui on vous propose une recette ultra gourmande et super originale. L'avantage de ce gâteau de crêpes, c'est qu'il se prépare à l'avance et se conserve très bien dans le réfrigérateur. Vous pouvez donc le préparer un à deux jours avant de recevoir vos invités, ils vont se régaler <br /><br />La recette par ici : <br /><br />Pour les crêpes au chocolat :<br />450 g de farine de blé (T45)<br />60 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée noir non sucré<br />80 g de sucre en poudre ou sucre semoule<br />½ c. à c. de sel <br />6 oeufs moyens<br />1 l de lait entier<br />50 g de beurre demi-sel fondu<br /><br />Pour la crème Chantilly :<br />40 cl de crème fleurette entière 30% matière grasse<br />500 g de mascarpone<br />60 g de sucre glace<br />½ c. à c. de vanille en poudre (ou liquide)<br /><br />Pour la finition :<br />1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée<br /><br />Les étapes :<br /><br />Les crêpes au chocolat :<br />Mélangez la farine, le cacao en poudre et le sucre dans un saladier, ajoutez le sel.<br />Faites un puit dans la farine, versez-y les œufs. Mélangez.<br />Ajoutez le beurre fondu, puis versez progressivement le lait.<br />Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réservez-la à température ambiante pendant 1 heure.<br />Beurrez et préchauffez la poêle à crêpes, puis versez-y une louche de pâte. Répartissez-la sur toute la surface de la poêle.<br />Laissez cuire pendant 1 minute, puis retournez la crêpe et terminez la cuisson. Une fois la crêpe cuite, faites-la glisser sur une grande assiette plate.<br />Répétez l’opération et faites cuire toutes les crêpes, jusqu’à épuisement de la pâte.<br />Laissez refroidir complètement les crêpes, empilées sur une assiette plate.<br /><br />La crème Chantilly :<br />Mettez le mascarpone dans un saladier froid. Ajoutez la crème liquide et la vanille.<br />Montez le tout en chantilly. En cours de route, ajoutez le sucre glace.<br />Réservez la chantilly dans le réfrigérateur, jusqu'au moment de l’utiliser.<br /><br />Le montage du gâteau :<br />Beurrez le fond d'un moule à manque rond à charnière de 22 cm moule. Déposez-y un disque de papier sulfurisé.<br />Avec le dos d’une cuillère à soupe, tartinez une crêpe avec la chantilly.<br />Pliez la crêpe sur elle-même en demie-lune, puis repliez-la de nouveau, le côté arrondi sur le côté droit. Pressez délicatement, puis rangez la crêpes sur une grosse planche à découper.<br />Répétez l'opération en tartinant de chantilly une quinzaine de crêpes, et en les pliant sur elles-mêmes comme la première. Rangez toutes les crêpes sur la planche avec la première crêpe.<br />Ensuite, tartinez de nouveau toutes les crêpes pliées avec la chantilly.<br />Enroulez une crêpe sur elle même, serrez. Enroulez-la sur une deuxième crêpes et ensuite sur une troisième. Vous allez obtenir un gros rouleau de crêpes.<br />Déposez-le au centre du fond du moule. Ensuite ouvrez la charnière du moule, sans la retirer.<br />Disposez une crêpe à la fois sur le rouleau de crêpes au centre, afin de l'agrandir en y collant les crêpes grâce à la chantilly.<br />Remplissez tout le fond du moule de rêpes collées les unes aux autres, afin d'obtenir le gâteau en tourbillon.<br />Fermez la charnière du moule, pour que le gâteau soit bien serré. Recouvrez le moule avec du papier aluminium.<br />Faites reposer le gâteau dans le réfrigérateur minimum 4 heures, toute une nuit dans l’idéal.<br /><br /> La finition :<br />Une fois le gâteau prêt, ôtez le papier aluminium et retirez la charnière du moule.<br />Déposez délicatement le gâteau sur une assiette plate de service.<br />Saupoudrez le gâteau avec du cacao noir en poudre et servez.<br /><br />Plus qu'à se régaler !<br /><br />#Recette #Gateau #GateauDeCrepes #Recettefacile #Patisserie<br /><br />Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com<br /><br />---------------
